Stewia w Twojej kuchni

Jeśli w swoich ulubionych przepisach masz już dział „jedzenie, od którego nie przytyję” i „przekąski, które spalają tłuszcz”, pora na słodkie dania, przetwory i wypieki z niskokaloryczną i zdrową stewią.

 

Progresywne blogi żywieniowe rozpoczęły już eksperymentowanie z ersatzami cukru. Najczęściej można spotkać tam miód, syrop z agawy, rzadziej ksylitol i stewię. Tymczasem ta ostatnia, choć jeszcze mało znana, jest absolutnie bezkonkurencyjna.

 

Stewia zmniejszy pęd do podjadania i chęć na słodkie i tłuste potrawy. To ważny komunikat zwłaszcza dla szukających konsekwentnych dróg do schudnięcia i utrzymania szczupłej sylwetki.

 

Odchudzasz się? Upiecz ciasto!

 

Z dodatkiem stewi jako środka słodzącego można przyrządzać jesienne przetwory– a więc dżemy, soki, marmolady i nalewki. W codziennych daniach obiadowych dodanie stewi  sprawi, że naleśniki i pierogi będą niskokaloryczne, zdrowe i słodkie. Wystarczy dosłownie kilka kropel stewii w płynie!

 

Z powodzeniem można zastosować ją również piekąc ciasta. Cztery praktyczne argumenty za stewią w kulinarnych przepisach to:

 

- doskonała rozpuszczalność w ciepłych i zimnych płynach
- zachowanie prozdrowotnych walorów nawet przy wysokich temperaturach
- naturalne podkreślenie smaku potraw z owocami, orzechami i warzywami, jak również domowych przetworów z zalewą octową.
- dodanie stewii nie zmieni konsystencji naszych potraw.

 

Jakie słodziki stewiowe wybrać

 

Wprowadzając stewię do kuchni trzeba nastawić się na nową jakość - bowiem znacznie różni się od cukru. Udane stosowanie stewi wymaga pewnej uwagi – przede wszystkim trzeba uwzględnić różnice w objętości stewii i cukru. Proszek uzyskiwany ze stewii jest ok. 200 - 300 razy słodszy od cukru, a proporcje zależą od formy słodzika, którą wybierzemy.

 

Zanim znajdziemy tę idealną dawkę, trzeba będzie trochę poeksperymentować, ale plus jest taki, że wybierając np. stewię w płynie można bardzo precyzyjnie dozować potrzebną ilość słodkości! Warto pamiętać, że nie we wszystkich przepisach można nią zastępować cukier. Chodzi o przepisy wymagające np. fermentacji, czyli np. na ciasto drożdżowe ze stewią nam nie wyjdzie.

 

Wprowadzając stewię do swojej kuchni można zacząć od słodzenia napojów. Stewia idealnie komponuje się z herbatami, docenią ją zwłaszcza miłośnicy ziołowych naparów tak chętnie wypijanych w zimniejsze dni.

 

Stewia w pudrze jest wygodnym składnikiem potraw i wypieków. Warto przy tym pamiętać, że stewia jest słodsza niż cukier -  np. 1/4 łyżeczki pudru ze stewii marki SteviJa równa się 1 łyżeczce cukru. Jeszcze bardziej wydajna jest stewia w płynie. Już 2 krople słodzika SteviJa równają się słodyczy z jednej łyżeczki tradycyjnego cukru.


Z czasem okaże się, że zastosowanie stewi w kuchni to nie tylko słodkie, zdrowe i niskokaloryczne potrawy, ale także ekonomiczne gotowanie.