Co lubi Twój mózg? Jarmuż!

Czym kierujesz się najczęściej przy wyborze ulubionych produktów spożywczych? Modą, indywidualnym smakiem, zaleceniami dietetyków, wartością odżywczą? A czy wiesz, co wybrałby na obiad Twój mózg? Na czele wszystkich jarzyn pod kątem wartości odżywczych dla naszego mózgu stoi jarmuż!  Cenne źródło witaminy K, wapnia, żelaza, kwasu foliowego, witaminy B6, nie mówiąc o kwasie alfa-linolowym i askorbinowym. Jarmuż ma też doskonałą gęstość odżywczą,

 

Utrzymanie naszego mózgu w pełnej sprawności przez całe nasze życie powinno być jednym z najważniejszych kryteriów naszej diety! Dlatego warto pamiętać z jakich produktów nasz mózg robi największy użytek: nienasycone kwasy tłuszczowe, których źródłem są morskie, nie hodowlane tłuste ryby, chociażby makrela, a także orzechy czy pestki dyni, są niezbędne do prawidłowej funkcji neuronów. Ich brak w diecie sprzyja rozwojowi choroby Alzheimera.

 

Wspieraj funkcję poznawczą mózgu

 

Właściwe źródła węglowodanów - te o niskim indeksie glikemicznym, chociażby z pełnoziarnistych produktów zbożowych są podstawą do prawidłowego dostarczania substratów energetycznych w postaci glukozy. Antyoksydacyjne działanie proantocyjanidów zawartych w borówkach, aronii czy jagodach spowalnia demencję i wzmacnia pamięć świeżą. Podobnie działa szałwia i likopen zawarty w pomidorach. Na funkcję poznawczą mózgu dobrze działają witaminy z grupy B, zwłaszcza B12 i B6, poprzez zmniejszenie poziomu homocysteiny. Składnikiem budulcowym naszych komórek nerwowych są sfingolipidy, a jak się okazuje głównym kofaktorem niezbędnym do ich syntezy jest witamina K. Tak, tak ta sama, która jest niezbędna w procesach krzepnięcia krwi.

 

Naturalne źródło witaminy K
A co jest ważnym naturalnym źródłem witaminy K? Warzywa kapustne na przykład brukselka. Ale na czele wszystkich jarzyn pod kątem wartości odżywczych dla naszego mózgu niewątpliwe stoi jarmuż! Nie tylko cenne źródło witaminy K, też wapnia, żelaza, kwasu foliowego, witaminy B6, nie mówiąc o kwasie alfa-linolowym i askorbinowym. Jarmuż ma też doskonałą gęstość odżywczą, co gwarantuje, że większość składników, zwłaszcza, jeśli spożywamy go na surowo, jest absorbowanych przez nasz organizm.

 

W kontekście pozostałych dobroczynnych właściwości jarmużu, powinniśmy o tym pamiętać. Jakież to jeszcze niespodzianki zawarte są w tej nie zawsze docenianej jarzynie? Sulforafan w niej zawarty zwiększa zdolności odtruwające naszej wątroby!  Kemferol, silny antyutleniacz, porównywany jest do reweratrolu, jeżeli chodzi o wpływ na ekspresję genów związanych z długością życia komórek! Glukozynolan chroni nas przed depresją! I jeszcze jedna dobra wiadomość. Właśnie zaczyna się sezon na jarmuż i możemy poszukać go na najbliższym targowisku. Co więcej świeże dostawy tej jarzyny powinny potrwać aż do przymrozków. Jarmuż można dostać nawet w donicy i hodować na balkonie. Co dla naszego mózgu jest naprawdę dobrą wiadomością. Dlaczego? Twój mózg będzie Ci wdzięczny za włączenie jarmużu do Twojej diety!