Alkohol i cukier

Każdy producent wina domowego wie, że cukier jest niezbędny do stworzenia alkoholu w domowych warunkach. Samo wino nie jest jednak w klasycznym pojęciu alkoholem wysokoprocentowym, którego produkcja też jest bardzo często oparta na dodatku cukru. Co jeszcze łączy alkohol z cukrem?

 

Destylacja wina do tworzenia wysokoprocentowych alkoholi została odkryta w zacisznej pracowni arabskiego alchemika Gebera. Metody alchemika zostały zaadaptowane w Europie, dodatkowo uzasadniając ich przydatność właściwościami medycznymi oraz magicznymi. Obecnie uważa się go za jedną z najniebezpieczniejszych trucizn dostępnych w przemyśle spożywczym.

 

Jednym z mitów dotyczących zastosowania glukozy jest ten, według którego niweluje ona zawartość alkoholu w organizmie. Prawdą jest jedynie to, że przy zatruciu alkoholowym często podaje się glukozę i sole fizjologiczne. Jednak nie w celu neutralizacji alkoholu, a w celu szybkiego, chwilowego (bo tak na nas działa glukoza) wzmocnienia i odżywienia organizmu. Cukier chwilowo niweluje objawy zatrucia alkoholowego, ale nie zmniejsza poziomu alkoholu.

 

 

Na pewno przy potężnym kacu skuteczna może okazać się fruktoza. Jest to bowiem cukier, który przyczynia się do powstania NAD (dinukleotydu nikotynamidoadeninowego). NAD jest  zaangażowanyw przetwarzanie alkoholu. Cukier na kacu ustrzeże też przed wyczerpaniem w organizmie zapasów glikogenu.

 

Według coraz większej ilości specjalistów, cukier i alkohol mają jednak o wiele więcej wspólnych cech. Brytyjski lekarz, Aseem Malhotra z Medycznej Akademii Królewskiej, twierdzi, że cukier tak samo, jak alkohol spełnia kryteria niebezpiecznej dla ludzkiego zdrowia substancji. Cukier jest bowiem toksyną, która uzależnia.

 

 

Nie radzisz sobie z piciem alkoholu? Zapraszamy na PijMniej.pl.