Cukier w płatkach śniadaniowych

Płatki śniadaniowe są ulubionym pierwszym posiłkiem dla wielu współczesnych łasuchów. Z pewnością ich niebywałą zaletą jest szybkie i proste przygotowanie. Powszechnie uważane są również za pokarm zdrowy i ekologiczny, czyli szczególnie cenny w dzisiejszych czasach. Czy taka jest prawda o płatkach śniadaniowych?

 

Większość płatków śniadaniowych na rynku spożywczym to bomby z opóźnionym zapłonem. Niewiele osób bowiem wie, jak wiele cukru zawierają te smakowite produkty.


Mleko i pełne ziarno stanowią doskonałe źródło energii dla mięśni i mózgu. Są trawione powoli, co gwarantuje uczucie sytości i zadowolenia przez długi czas w ciągu dnia. Wiele witamin i minerałów, niezbędnych w codziennej diecie znaleźć możemy w płatkach śniadaniowych. Mają one ponadto niską zawartość tłuszczu i są bogate w błonnik.


Rynek spożywczy uznał ponadto, że posiłek ten szczególnie upodobały sobie dzieci. Dlatego opakowania, reklama produktu – to wszystko nastawione jest na najmłodszego i najmniej świadomego konsumenta.


Tymczasem zdecydowana większość dostępnych na rynku płatków ma w zalecanej porcji tyle cukru, co zawiera go pączek z dżemem. W niektórych spośród tych śniadaniowych przysmaków, cukier stanowi ponad 1/3 opakowania.


W ten sposób, znane nam z półek sklepowych płatki, nie różnią się niczym od batoników i ciasteczek. Podobnie rzecz się ma z popularnym muesli, jak również wszelkimi produktami płatkopodobnymi opatrzonymi napisami light czy fit.


Co więcej, trzeba być bardzo ostrożnym i uważnym bez względu na rekomendację dla marki i pochodzenie płatków śniadaniowych. Okazuje się, że nawet w przypadku towarów ekologicznych zawartość cukru przekracza często 20% całej masy danego smakołyku.

 


Cukier odgrywa podwójną rolę w tego rodzaju żywności. Jest dodawany nie tylko dla poprawy smaku. Sprawia też, że płatki stają się bardziej chrupiące, gdy lądują w mleku i nie rozpadają się od razu.

 

Jest jednak cukier wysokoprzetworzonym produktem. Podczas trawienia podkrada z organizmu ważne witaminy i składniki mineralne, jak witaminy z grupy B i wapń. Przy tym sam nie zawiera żadnych substancji odżywczych. Z kolei jego wysoka zawartość kaloryczna przyczynia się do nadwagi i otyłości.


Niektórzy sugerują, że należałoby wprowadzić limit odnośnie zawartości cukru w płatkach śniadaniowych. Zdrowe płatki śniadaniowe nie powinny zawierać więcej niż 10% masy całej tej substancji śniadaniowej.


Niektóre firmy próbowały wprowadzić na rynek produkty z mniejszą zawartością cukru. Okazało się jednak, że ich sprzedaż spadła. Winni nie są zatem sami producenci, ale konsumenci. Wybierają słodsze produkty, a jak wiadomo - to popyt kształtuje rynek, w tym rynek spożywczy.